美肌効果とがん抑制効果あり？女性に嬉しいことだらけの味噌のパワーを知ろう！！

わたしたちのなじみある食品である“味噌”ですが「味噌は医者いらず」といわれるほど驚くべきパワーがあります。どんなパワーがあるか一緒に学んでいきましょう。

◎味噌の原料って！？

地方によって味噌の種類や材料が違いますが一般的に家庭に使われる味噌は大豆と塩と米麹をまぜて発酵させたもので米味噌とよばれています。

◎女性に嬉しいことだらけ効果とは？

＊乳がんの発生率が低くなる；２００３年厚生労働省の調査によると乳がんの発生率は味噌汁を１日１杯摂取する人の割合を１とした場合、３杯以上摂取している人と比べると発生率４０％減少していると調査結果がでています。

＊老化防止や免疫力アップさせる：味噌の色素成分であるメノイジンは強い抗酸化作用をもっているため老化や免疫力低下をもたらす活性酸素を抑えてくれます。

＊便秘解消を助けてくれる：便秘解消として発酵食品の摂取がよい云われていますが味噌も発酵食品の１つですから植物性乳酸菌が豊富に含まれていますので腸内環境を整えてくれます。

＊喫煙者が毎日味噌汁を摂取すると死亡率は低下する

＊食中毒に強い：日本食品分析センターによると病原性大腸菌Ｏ－１５７を味噌に添加して菌の消長を測定したところＯ－１５７は増殖することなく徐々に死滅することがわかりました。熟成中の味噌にＯ－１５７を添加してまぜて３０度の保存期間の下でＯ－１５７は３日で完全死滅、２０度で大幅に死滅したという結果がでています。開封後にＯ－１５７に汚染されても加熱で死滅します。Ｏ－１５７のみならずブドウ菌や大腸菌など病原菌が味噌に混入して食中毒を起したという事例が現在まで報告されていないので安全です。