じゃがいもってどんな栄養ありますか？　

フライドポテトって脂が多くて、カロリーが高くて体に悪いイメージありますよね？
でも、ジャガイモ自体はビタミンCなど栄養があります。
海外ではジャガイモがご飯のように沢山食べられているほどポピュラーなくにもあるようです。
そんなじゃがいもの魅力に迫りました。

●ビタミンCが豊富

ジャガイモにはビタミンＣが豊富に含まれていまして、１００ｇあたり、だいたい３５ｍｇも含まれているそうです。これはみかんと同じくらいです。
ジャガイモの中は、でんぷんがあり、そのでんぷんがビタミンCを守るので、加熱しても壊れにくいそうです。
ビタミンＣの働きは風邪の予防や、美容効果があります。

●カリウム

ジャガイモにはカリウムが１００ｇあたり、だいたい４１０ｍｇ含んでいます。
カリウムはナトリウム（塩分）を排泄するので、高血圧に効果があります。

じゃがいもにはポテトグリコアルカロイド（PGA）という有害物質が芽や緑色の皮に含まれている可能性があります。
頭痛や腹痛をおこす場合があるので、調理する際、排除するように注意しなければなりません。

最近は、フライドポテトのカロリーが気になる方のために、ノンフライのポテトチップスが販売されていたり、脂を落とすオーブンや電子レンジでの調理等脂で揚げないヘルシー志向が増えてきています。

作り方は、スライスしたポテトを、電子レンジで加熱するだけです。
とても簡単にヘルシーポテトが出来上がります。

美容にもいいポテトで美味しく健康を保ちましょう！

written by matsushima.tm